Com uvas cultivadas nas propriedades de Lujan de Cuyo e Maipu, em Mendoza, a produção da Zolo adota práticas de produção sustentáveis, que preservam da melhor forma o meio ambiente. Jean Claude Berrouet, que por mais de quatro décadas foi o enólogo responsável pela elaboração dos lendários vinhos do Château Petrus é o responsável pela enologia. Neste Zolo Signature Red, a união das castas Bonarda, Merlot e Syrah origina um tinto de cor vermelho púrpura. Os aromas são delicados e persistentes, lembrando cereja e framboesa. Na boca é macio, aveludado e harmonioso, com equilíbrio perfeito entre acidez e doçura. Recebeu 91 pontos do crítico de vinhos James Suckling.