O Viti Di Mezzo Cabernet Sauvignon é produzido com uvas Cabernet Sauvignon das regiões de Abruzzo, Molise e Puglia. As localidades têm em comum solos que variam entre argila e calcário, mas têm como fatores comuns um clima quente e terreno fértil. Sua vinificação envolve maceração das cascas em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. No exame sensorial o vinho apresenta uma cor vermelha-rubi brilhante com reflexos púrpura, aroma de cereja e ameixas, com sutis notas florais e um paladar de corpo médio, saboroso e suave.