O La Carraia Umbria Ruber apresenta cor rubi escura profunda. O bouquet é agradável, apresentando nas notas de cereja, ameixa, chocolate amargo e ervas mediterrâneas. O sabor remete a fruta, e em boca apresenta taninos maduros. É um vinho com bom preenchimento de boca, longo e persistente. Robert Parker, reconhecido enólogo, definiu o vinho como sendo "Um grande valor da La Carraia e do enólogo Riccardo Cotarella.".