A varietal Chardonnay foi introduzida na região do Trentino por vitivinicultores da Borgonha, no final do séc. 19. As áreas montanhosas da região italiana mostram-se o ambiente ideal para o desenvolvimento da uva, que evidencia um amplo buquê no aroma. A Mezzacorona, produtora desse Castel Firmian, cultiva as uvas em uma altitude de 200 a 300 m. O Castel Firmian Chardonnay apresenta sabor frutado, com toques marcantes de maçã, damasco, melão e frutas cítricas. Apresenta acidez equilibrada e um final de boca longo.