A Finca San Pablo está a 1350 metros acima do nível do mar e caracteriza-se por noites frias, devido à proximidade da Cordilheira dos Andes e à altitude, dando origem a vinhos de alta gama e longo envelhecimento, com grande intensidade na cor, aroma e estrutura. Este Spirit of the Andes Cabernet Franc provém de solos do tipo calcário, o que lhe aporta elegância e longevidade. Exibe cor vermelha rubi profunda e aromas complexos, característicos de violetas, framboesas, menta selvagem e notas de especiarias. No paladar expressa notável elegância e equilíbrio, com taninos delicadamente doces e sutis. É envelhecido por doze meses em barricas de carvalho, dando-lhe um final longo e delicado.