Este Palaios é proveniente da Alicante Bouschet, uva nativa da França, mas que se encontrou plenamente na região portuguesa do Alentejo. É uma uva originada do cruzamento das variedades Grenache e Petit Bouschet. Produzido pela excelente Casa Santos Lima, o Palaios Alicante Bouschet estagiou em carvalho e revela-se encorpado, complexo e suculento. No exame visual exibe densa cor vermelho rubi com muitas nuances violáceas. No olfativo revela frutas vermelhas e negras, como groselha, ameixa e amora. Apresenta também toques de baunilha, madeira, couro, tabaco e especiarias. No gustativo tem a virtude de confirmar tudo aquilo que é percebido ao nariz. Uma grande descoberta!