Fosche Piemonte Chardonnay

A filosofia por trás da produção do Fosche Piemonte Chardonnay é profundamente enraizada na localização dos vinhedos, situados em solos recentemente formados há cinco milhões de anos, onde ainda se encontram numerosos fósseis marinhos deixados quando o mar Padano se retirou. Suas uvas sofrem uma suave prensagem e um curto período de maceração a frio, após isso, o mosto livre fermenta a uma temperatura de 18-20°C para realçar os aromas varietais. Em seguida, ocorre a fermentação malolática e vários meses de envelhecimento sobre as borras para melhorar a complexidade e a longevidade do produto. Posteriormente, é misturado com 5-15% de vinho da safra anterior envelhecido em barricas, e então engarrafado. O Fosche Piemonte Chardonnay apresenta uma cor Amarelo-palha. Seu aroma é intenso e complexo, com notas de frutas maduras. No paladar ele é suave, com notas de frutas amarelas, especialmente maçã e banana.