Flavs D.O.C. Valpolicella Superiore Ripasso 2023

O Flavs Valpolicella Ripasso DOC Superiore é um exemplar magnífico da "viticultura de montanha" conduzida pelo renomado enólogo Flavio Prà, na prestigiada região do Veneto, Itália. Elaborado a partir de um corte tradicional de Corvina e Corvinone (85%), Rondinella (10%) e Croatina (5%), este vinho passa pelo tradicional método Ripasso, onde o Valpolicella básico é repassado sobre as cascas do Amarone, adquirindo maior riqueza e complexidade. Seu processo de amadurecimento envolve um cuidadoso estágio de 12 meses em barricas de carvalho do tipo Borgonha, seguido por mais 6 meses de afinamento em garrafa. Visualmente, apresenta uma coloração rubi profunda e intensa. No olfato, revela aromas pronunciados de frutas vermelhas, com destaque para a geleia de cereja e morangos frescos, harmonizados com notas complexas de especiarias, cacau e nuances tostadas provenientes do carvalho. No paladar, o vinho mostra-se seco, com uma acidez alta e vibrante, perfeitamente equilibrada por taninos firmes e de grande qualidade, além de um corpo médio muito elegante. O final de boca é prolongado, trazendo de volta as notas marcantes de frutas vermelhas e proporcionando uma experiência duradoura e sofisticada.