Ganso ensopado, Linguado asado com batatas cozidas, Feijão branco com toucinho, Mariscos, Espaguete em molho de lingüiça e creme de cebola (Spaghetti alla norcina), Ostras da Bacia de Arcachon com linguicinhas (Huîtres d'Arcachon), Filé de robalo grelhado com batatas cozidas e salsa, Mexilhões em molho apimentado com coentro fresco