Dicas de Sommelier

A qualidade do produto e excelência na experiência são prioridades na Casa Rio Verde.

Por conta disso, além de disponibilizarmos vinhos de destaque, a experiência em uma de nossas lojas conquista pela personalização e atenção dos nossos especialistas, que realizam uma curadoria de vinhos conforme a necessidade de cada cliente. Critérios como harmonização, ocasião de consumo, preferências pessoais, faixas de preço, países e marcas são levados em conta na orientação para a escolha do vinho ideal.

Pensando em trazer um pouco dessa essência para o digital, essa página é feita para quem busca direcionamento de sommeliers na seleção de vinhos.

Vinhos combinam com qualquer prato?

Sim! A variedade de rótulos nos permite dizer que sempre haverá uma garrafa que harmonize com a refeição escolhida.

O mais importante é contar com o auxílio de um especialista para que a escolha seja assertiva.

Na Casa Rio Verde, você pode ter este atendimento personalizado em nossas lojas físicas, virtualmente pelo nosso WhatsApp ou telefone ou consultando as Dicas de Sommelier do site.

Vinhos são uma boa opção para presentear?

Sim, vinhos são uma excelente opção para presentear uma pessoa que consome bebida alcoólica, mesmo que ela não entenda ou conheça muito a respeito, pois essa pode ser a oportunidade perfeita para explorar novas garrafas.

Explore a seção Vinhos para Presentear.

Vinho deve ser tomado em temperatura ambiente?

Não necessariamente. Cada rótulo possui uma temperatura ideal para servir, além da temperatura ambiente ser variável conforme local e clima.

Nossos vinhos possuem a temperatura indicada na página do produto, tornando sua experiência mais proveitosa.

Vinhos harmonizam com sobremesas?

Sim! Por mais que não seja de conhecimento geral, existem rótulos ideais para o consumo acompanhado de pratos doces.

Descubra as melhores opções na seção Vinhos para sobremesas.

Um bom vinho precisa ser caro?

Vários fatores influenciam na qualidade de um vinho, mas não é necessário desembolsar altos valores para desfrutar de um bom rótulo.

Garrafas com preços mais altos são resultado de processos refinados e elementos mais custosos, por isso o valor se justifica pela qualidade e exclusividade apresentadas.

Temos seleções voltadas para quem busca opções mais em conta, sem perder na excelência, sendo alternativas pensando em custo-benefício. Confira na seção Vinhos por menos de R$100.

Colocar gelo no vinho é errado?

Não precisamos radicalizar! Embora o gelo possa diluir e atrapalhar a estrutura de vinhos tintos complexos, ele é super bem-vindo em rosés, brancos jovens ou coquetéis de verão à beira da piscina. Se o objetivo for refrescar o momento, use sem culpa.

Vinho de rosca (Screwcap) é pior do que o de rolha de cortiça?

Isso é um mito. A tampa de rosca é uma tecnologia perfeita para vinhos jovens (brancos, rosés e tintos leves) feitos para serem consumidos frescos, pois veda perfeitamente e é muito prática. Deixamos a tradicional rolha de cortiça para os vinhos de guarda, que precisam estagiar por anos na garrafa.

Como saber se preciso usar um decanter?

O decanter é indicado para vinhos mais encorpados ou com aromas mais fechados. Se você abriu o vinho e sentiu que o tanino incomoda ou que os aromas não aparecem, deixe-o descansar em um decanter antes de beber, mas a própria taça já pode resolver bem para oxigenar o vinho na maioria das vezes.

Qual é a ordem correta para servir diferentes vinhos em um jantar?

A regra de ouro é ir do mais leve para o mais encorpado. Inicie com vinhos mais leves, servindo entradinhas ou saladas, passe para os mais estruturados acompanhando o prato principal, e finalize com vinhos para sobremesas. Assim, um rótulo nunca apaga o sabor do outro.

Abri a garrafa e não tomei tudo. Quanto tempo o vinho dura na geladeira?

Após aberto, o vinho deve ser armazenado na geladeira, com rolha, e preferencialmente em pé, por até aproximadamente 3 a 5 dias em caso de tintos, 2 a 4 dias caso brancos ou rosés e 1 a 2 dias se espumantes. Vinhos fortificados, como Porto ou Jerez, podem ser armazenados entre 1 a 3 semanas, graças ao teor alcoólico elevado. O ideal é consumir a garrafa aberta o quanto antes.

Não tenho adega climatizada. Onde é o melhor lugar para guardar meus vinhos em casa?

O maior inimigo do vinho é a variação de temperatura e a luz. Evite a todo custo a cozinha e a área de serviço. O melhor lugar é guardar as garrafas deitadas no fundo de um armário fresco e escuro, como no quarto ou na despensa.

Estou começando agora e acho os vinhos muito secos ou amargos. Por onde devo guiar meu paladar?

Você pode iniciar com tintos leves meio secos e depois ir gradativamente para os mais secos e encorpados. Outra boa dica são os brancos, espumantes e rosés leves, que são mais frutados e refrescantes.

Acompanhar a taça com um alimento também melhora a experiência, diminuindo a sensação de secura causada pelos taninos dos vinhos tintos e equilibrando a acidez dos brancos e rosés.

O que significa dizer que um vinho é "encorpado"?

Dizer que um vinho é "encorpado" significa indicar que ele é mais denso e pesado na boca, lembrando a consistência de um suco de uva concentrado em comparação com um refresco leve.

Essa sensação de densidade e firmeza no paladar é causada pela concentração de substâncias fenólicas como álcool, acidez, taninos e açúcares da própria uva.