Esta Cava é elaborada através do método tradicional, em que a segunda fermentação ocorre no interior da garrafa. Proveniente da combinação de vinhos das castas brancas tradicionais: Macabeo, Xarello e Parellada. Exibe cor amarelo pálido, com presença de tons verde-claros. De perlage brilhante, fina e abundante. A Cava Hacienda del Carche manifesta boa intensidade aromática. Limpa, fresca e frutada. Sedosa na entrada, vivaz e equilibrada. Esta cava pode ser apreciada com todos os tipos de alimentos.