Cabeça do Velho é uma homenagem da Casa Américo à pedra localizada na Serra da Estrela, no mesmo terroir em que suas vinhas são cultivadas, e que guarda enorme semelhança com a face de um homem velho. A Serra da Estrela é um dos territórios mais importantes da região do Dão, onde os vinhos produzidos têm como marca registrada a elegância e o frescor. O Cabeça do Velho não foge à regra. No visual apresenta cor rubi. No exame olfativo, expressa deliciosas frutas vermelhas de bosque e especiarias. Na boca tem média estrutura, é delicado, equilibrado, suave e elegante.