Barbaresco D.O.C.G. La Casa In Collina 2019/2020

O Barbaresco é um dos grandes vinhos italianos, com longo tempo de vida na garrafa, sendo também um símbolo marcante da região do Piemonte. A produção do Barbaresco remonta à segunda metade do séc. 19, com a produção de um vinho com traços similares ao atual, quando se passou a usar somente a uva Nebbiolo em sua elaboração. As áreas autorizadas à produção deste vinho necessitam atender critérios rigorosos, principalmente em relação à exposição ao sol. Além da comuna (município) de Barbaresco, apenas quatro outras são autorizadas. Para ir ao mercado, o Barbaresco necessita de 26 meses de envelhecimento, sendo obrigatoriamente nove meses em barricas ou grandes tonéis de carvalho. A técnica de produção deste Barbaresco La Casa in Collina obedece à tradição local, que utiliza lotes da uva Nebbiolo provenientes de diferentes pequenas parcelas, cada uma com microclima específico. O envelhecimento por 12 meses em grandes tonéis de carvalho traz o equilíbrio desejado ao vinho. No exame sensorial, apresenta cor vermelho-rubi, com tonalidades granada. No olfativo é intenso e complexo, exibindo aromas de ameixa madura e cereja negra, além de notas de café em pó e tabaco. No paladar, é rico, generoso e sutilmente picante. É persistente, com taninos doces e bem integrados. O final e o retrogosto revelam notas de baunilha e cereja.