O Abadía Mercier é produzido na região de Castilla, Espanha, utilizando uma mescla das variedades mencionadas na sua nomenclatura. A área de Castilla é conhecida por suas condições favoráveis ao cultivo das vinhas, resultando em vinhos que refletem o terroir local. Em termos visuais, o Abadía Mercier apresenta uma cor vermelha cereja brilhante. No nariz, oferece aromas equilibrados de frutas vermelhas, como cerejas. No paladar, é amigável, com uma textura macia e equilibrada. É um vinho versátil, adequado para ser consumido nas mais diversas ocasiões.