A região de Las Mesas, localizada no leste da região de La Mancha, na Espanha, é o lar da vinícola Finca Los Juncares pertencente à Bodegas Volver, onde a videira Tempranillo reina desde 1957. Com uma abordagem tradicional de viticultura, as vinhas são cultivadas de forma seca e orgânica, sendo todo o processo realizado à mão, com intervenção humana mínima e colheita manual. Lá a altitude de 650-700 metros, rara na Europa, proporciona um ambiente único. Os solos, ricos em ferro, são compostos por areia e pequenas pedras e uma camada de argila vermelha a 1,5 metros abaixo da superfície. O clima continental é caracterizado por grandes variações de temperatura diurna e noturna, com chuvas raras no final do outono e inverno, além de 3.000 horas de sol por ano, resultando em vinhos distintos.
A colheita ocorre no meio de setembro, seguida de uma meticulosa seleção das uvas na adega e fermentação com leveduras indígenas em tanques de inox. O vinho é então transferido para barris de carvalho francês novos e de segundo uso para fermentação malolática e envelhecimento, totalizando 14 meses. O engarrafamento é feito sem filtragem. O vinho possui cor cereja intensa e bordas vermelhas profundas. Os aromas exuberantes de frutas maduras são acentuados pelo envelhecimento em carvalho francês, que adiciona camadas de notas de chocolate, defumado e especiarias doces. Na boca, revela-se um vinho ricamente estruturado, com taninos sedosos e maduros que sustentam uma explosão de frutas cristalizadas, culminando em um final longo. Trata-se de um excepcional vinho, com grande reconhecimento internacional.