A variedade Pinot Grigio foi introduzida no vale do Adige por volta de 1950 para produzir vinhos rosés. Só depois de grandes avanços enológicos, na década de 1970, as adegas conseguiram obter desta casta um vinho branco rico em sabores, com mais flexibilidade e menor acidez. Este Trovati Pinot Grigio é produzido com uvas cultivadas de forma sustentável nos vinhedos ao longo dos rios Adige e Noce, onde encontra seu habitat natural.

O Trovati Pinot Grigio exibe cor amarelo-palha em taça. No aroma apresenta perfil fresco e delicado, caracterizado por notas de maça dourada, pera e um toque fresco de flores silvestres e camomila. Um vinho seco, elegante, com uma acidez delicada e frescor único.