O projeto de Bodegas Volver foi fundado em 2004 por Rafael Cañizares, enólogo por estudos e viticultor pela tradição familiar de quatro gerações ligada à vinha e ao vinho. Produz vinhos como este Paso a Paso, elaborado a partir de vinhedos próprios trabalhados de maneira sustentável, onde as uvas são cuidadas em seu ponto ótimo de maturação. A coloração ouro pálida desse vinho espanhol, é acompanhada de um aroma frutado de pêssego e mel. Na boca, mostra-se seco e concentrado, com uma boa separação dos sabores cítricos e doces. Seu acabamento se dá com uma nota de pêssego, além de toques florais.