Assemblage quer dizer mistura ou combinação. No caso deste Dalbosco Gran Reserva Assemblage, foram selecionadas 3 variedades para a sua composição: Syrah, Carménère e Cabernet Sauvignon. O resultado é um equilíbrio perfeito entre as três castas. Destaca-se a intensidade aromática proporcionada pela fusão da fruta, que, somada à influência equilibrada do estágio em carvalho francês de 4 a 5 meses, dá origem a um vinho harmonioso, original e agradável. Um vinho que a cada safra tem sido premiado nas melhores competições internacionais. A safra de 2019 foi classificada com 90 pontos por James Suckling.