Este vinho é um exemplo singular de que a Monastrell pode ser harmonicamente enriquecida quando combinada com a Petit Verdot. Um vinho complexo nas nuances e com um carácter marcado pelas especiarias brancas que o envelhecimento em carvalho francês lhe confere.
No visual o Casa de la Ermita Roble mostra cor rubi escuro com reflexo granada. No nariz apresenta notas aromáticas de madeira, cacau e especiarias brancas. Na boca é fresco, frutado, tem taninos marcantes, mas agradáveis e é muito saboroso. Persistência notável. Um vinho complexo nas nuances e com um caráter marcado pelas especiarias brancas que o envelhecimento em carvalho francês lhe confere.