Aprimondo Sangiovese Rubicone I.G.T. Apassimento 2021

O Aprimondo Sangiovese Rubicone I.G.T. Apassimento 2021 é um vinho tinto produzido na região de Romagna, caracterizada por suas colinas situadas entre 100 e 300 metros de altitude. Os solos são predominantemente argilosos, e as videiras são cultivadas utilizando a técnica do Guyot simples. As uvas utilizadas são 85% Sangiovese e 15% outras variedades. As uvas são selecionadas manualmente nas colinas de Romagna e secas por até 60 dias em um ambiente controlado. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável de 100 a 300 hectolitros a 25-26°C durante 10 dias, com o vinho em contato com as cascas. Este processo é seguido por uma fermentação malolática, antes de o vinho ser armazenado novamente em tanques de aço inoxidável. O Aprimondo Rubicone apresenta uma cor vermelha com reflexos violetas. Possui aromas típicos de amora e cereja, com um bouquet concentrado e definido, com um toque de especiarias. No paladar, é complexo e cheio, com acidez bem equilibrada, notas frutadas de amoras e carvalho picante, e um final longo e elegante.